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实体被唱衰 青岛商场不断扩大餐饮和娱乐业态占比

核心提示:曾经的高楼大厦变成了越来越大的营业面积,并且餐饮、休闲、娱乐商业业态几乎占据了购物中心50%的面积。

  当前在经济转型过程中,消费已上升为拉动经济增长的长期稳定动力。从公布的统计数字来看,消费品零售额增长成为拉动经济增长的“第一马车”。近年来,我市市场消费规模先后跃上1000亿元、2000亿元、3000亿元的台阶。

  回顾岛城商业发展这些年,商场从传统的“高瘦瘦”蜕变为如今彻头彻尾的“矮胖胖”,曾经的高楼大厦变成了越来越大的营业面积,并且餐饮(专题阅读)、休闲、娱乐商业业态几乎占据了购物中心50%的面积。依靠体验式消费,青岛实体店商家重整旗鼓。

  “进化”的消费者:

  一部手机折射出消费观 

  90后李晨晨是个不折不扣的 “果粉”,今年山东路万象城的苹果旗舰店开业的时候,她还起了个大早排队进场。寒风瑟瑟中,你很难想象,她进店并不是去买什么,只是想进去体验体验,看一看。 

  虽然开业当天似乎没给该店带来什么经济效益,但是接下来的几个月李晨晨不仅在该店换了苹果6,更在不小心将手机屏幕摔碎后,她选择花1000多元在旗舰店换了个原厂屏幕,也没选择花200元去科技街换个“杂牌货”。 

  说来话巧,李晨晨的舅舅汪先生就是在辽宁路上卖手机的。“现在都是在甩货,把手中的手机都甩了,就不干了。”汪先生告诉记者,“上个月一结算,扣除水电、房租,还倒赔500元。”坚守着几平米的小店已经多年,卖各种山寨手机也曾让他赚得盆满钵满,这样的日子早已一去不复返,连亲外甥女都不愿意在他的店里消费一分钱了。汪先生原本以为价格低廉就是王道,21世纪初期他也有过月入万元的辉煌日子,而这一切就此终结,他只好决定退休回家看孙子。 

  “旗舰店卖的不是产品,而是感受,用心做好每一个细节。”用李晨晨的话,或许可以为此做出解答。 

  喜欢逛SHOPPINGMALL的李晨晨已经很久没有逛过传统的商场。“工作压力大,买房买车压力也大,但是逛街总是能让我心情变好。”李晨晨口中所说的“逛街”并不等同于购物:一对一的交易模式没有给她带来愉悦感,对产品的需求已然发展为情感、体验方面的需求。没有目的地逛街,才是她和朋友们心中真正所需要的。 

  “全能”的商场

  不断扩大餐饮和娱乐业态占比 

  李晨晨作为消费者,是体验消费的享受者,很明显,意识到这个商业模式的更多的是经营者本身。记者发现,扩容餐饮成为不少实体商超转型升级的一个途径。在青岛东部商圈、李村商圈、台东商圈等多个商业聚集区,大型商超都在全力进军餐饮业,在去年开业的海信广场二期、万象城、乐客城、合肥路永旺等购物中心里,餐饮、休闲娱乐商业业态几乎占据了购物中心三分之一的面积,而个别商超餐饮业占比已超过50%。 

  对此,市商务局流通业发展建设处相关负责人郭振暖提到,将商业与餐饮、休闲娱乐等融为一体的城市商业综合体备受消费者欢迎,这表明餐饮业与商业的融合也是大势所趋,餐饮等体验式消费必定成为未来消费新时尚。 

  “金狮广场是百盛集团首家时尚生活体验中心。”五一前刚刚开业的金狮广场更是毫不讳言自己的定位。“我们将一般购物中心忽略的屋面空间,用心打造为绿水碧林、古朴优雅的屋顶空中花园。集合岛城首个屋顶热带雨林馆,以及屋顶笼式足球、城市农场、儿童户外互动区、生态VIP会客厅等几大别致区域,共同组合成一座面朝大海的精致享乐风潮体验场。”金狮广场总经理张继宁这样说,“手机支付、购物快递服务、手机点餐、订座,诸如此类的新电子科技手段,都将植入日常运营系统。” 

  差异化的小店

  主打精品避免沦为“网络试衣间” 

  一边是新建实体商场的高调 “改革”,一边则是一些路边小店的“衰落”。很多人认为实体商业日薄西山,回到网络是一种必然。不过,多数人没有看到的是,网络商业一样会失败,红极一时的凡客诚品,不就几经波折?多家团购网不也是先后折戟么?纷纷转型做网商的国内大型商超企业,又有哪些取得了成功?

  网店永远取代不了实体店,而且会刺激实体店越来越强,越来越精致。在四季景园小区旁的合肥路上,去年开业的辰羽名品服装店的老板李升说,她从1991年开始从事服装行业,是多个品牌的山东总代理,20多年的经验告诉她,实体店正在迎来新的商机。 

  李升代理的是大商场的二线品牌,刚从麦凯乐等大商场撤柜。和大商场签合同,要有自己的公司,还要开增值税发票,算来算去利润都进了别人的腰包。她说,目前大商场多和生产厂家直接合作,上的货也是网上没有的。厂家方便控制源头,也可防止商场沦为“试衣间”。 在“辰羽名品”的旁边,有存在已久的禾沐服饰精品店、爱伊莎外贸服饰,还有一家新的服装店。李升认为,社区服装店的主打是价格适中的精品服饰,目标客户是周边的中高档收入群体。地摊货以及批发市场的大众款,从本质上讲和某些淘宝店没有区别,也不会被顾客接受。 

  “衣服很漂亮,关键是号码很全,像我这样个头高的,不至于买不到合适的”,在这家服饰店,进来逛店的居民邱女士说。以前也有过网上购买衣物的经历,可是经历了几次退货之后,她现在更多的是在线下特色店买。 

  可见的趋势

  虚拟技术进一步提升消费体验 

  体验经济是消费模式的尽头吗?显然不是。Toms原本是一家鞋业公司,之后转型做了眼镜和咖啡。它去年在全世界100家店铺中配备了三星的虚拟现实头显。宣传视频上能看到秘鲁的旅游视频,这是在宣传公司的一帮一服务:每卖出一双鞋,Toms就会同时捐出另外一双给秘鲁的孩子。观众可以在店里看到受捐学生拿到鞋子时的场景。 

  VR技术(虚拟现实)将从根本上改变人们的购物体验,同时VR将帮助优势零售商进一步提高产品销量。现在,VR不仅只能用于视频游戏,这项技术也能用于零售业,各大零售商纷纷看到VR可以带来机会,吸引多变的消费者进店消费。目前,宜家、劳氏公司及North Face都开始使用虚拟现实销售产品,提高品牌知名度,并让购物体验变得更有趣。 

  “虚拟现实调动了人更多的感官,带来更浸入式的体验,观众确实能够感受到动作。”金东数码科技有限公司运营副总韩玲这样表示,“不管你身在哪里,VR都可以让你瞬间置身于纽约第五大道、英国复古集市……网购时也能用手感知衣服的质地,甚至可以招手让模特走近。” 

  目前虚拟现实需要昂贵的硬件,对很多消费者来说还是遥不可及。前不久,为了配合《奇幻森林》的上映,李沧万达广场的万达影院推出了VR体验专区。据万达院线有关负责人介绍,此次体验活动的全部设备都是从美国空运过来的,这也是院线电影首次在内地举办VR体验活动。“戴上眼镜后感觉自己站在丛林里横向的树干上,低头俯瞰,便会意识到自己所处的位置有一定的高度。仰望天空,树枝之间还会有稀稀疏疏的光线透下来。如果自由走动,在场景里也会相应地走动,确实有身处另一种现实世界的感觉。”影迷高女士说。 

  【记者手记】 

  寻求更高的体验“溢价” 星巴克(专题阅读)卖的不是咖啡,是休闲;法拉利卖的不是跑车,而是一种近似疯狂的驾驶。在体验经济时代,各个行业的领头企业都在寻求更高的体验“溢价”。电商线下开店根源也在于体验经济,正如途牛旅游、同程旅游纷纷在青开设实体店,又如快递巨头顺丰曾经全面布局嘿客,结果却是差强人意。 

  可以说,实体店绝不等同于体验店。而企业想要制胜,就看它们能否提供消费者愿意为之付费的“体验”了。只有从各方面调动消费者的兴趣和参与欲望,让消费者有很强的参与感、认同感和获得感,才能形成更大的消费群体。


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星巴克 拓展信息
业态类别:饮品甜点
品牌定位:大众化
面积需求:150-500㎡
拓展区域:全国
首选物业:购物中心,社区商业,商业街,百货
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来自:信网(查看更多“餐饮”新闻)
关键词:星巴克 辉煌 百盛集团 盆满钵满 海信广场
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